La historia detrás del mejor Cheescake de Buenos Aires

Todo empezó en la cocina de mi abuela.

Mientras el agua hervía y el mate pasaba de mano en mano, entre ollas ruidosas y cucharas de madera y oraciones, se fue cocinando algo más que comida.

Se cocinaba amor.

El amor por la cocina nos lo dejó como herencia.

Y este cheesecake, aunque muchos se sorprendan, no salió de ningún libro de recetas ni lo encontré googleando.

Lo fui armando con el tiempo, con prueba y error, con intuición, con ganas de que cada bocado te devuelva, aunque sea por un ratito, la sensación de estar en casa.

Pero ojo, no es un cheesecake común.

No tiene azúcar añadida, ni huevo.

Es suave, equilibrado y generoso.

Tan generoso como esos postres que te servían en lo de la tía o mi nona ……, donde la porción no se medía con balanza sino con cariño, y si te quedabas con hambre, te servían más.

Y sí, es polémico.

Hay quienes lo prueban y se emocionan.

Y hay quienes lo prueban y se quedan pensando:

“Che… ¿esto es cheesecake?”

Una vez, una clienta lo miró, lo probó, me abrazó y me dijo:

“¡Por favor, no dejes de hacer este cheesecake nunca!”


Y ahí entendí todo.

La magia está en no dejar a nadie indiferente.

Este postre tiene algo. Tiene alma.

Y también tiene una misión:

Incluir.

Lo pueden comer quienes son celíacos, diabéticos, veganos… o simplemente, los que no quieren empalagarse la boca con puro azúcar.

Acá no buscamos vender más.

Buscamos que más personas puedan formar parte del ritual de lo dulce.

¿Y el secreto?

Fácil: cada cheesecake que sale de nuestra cocina, lo hacemos como si fuera para alguien que queremos.

Porque en Sabores de Hogar, no vendemos postres.

Creamos recuerdos.

Soraya Muñoz

¡Que el sabor de lo que pruebes, te recuerde al hogar de donde eres!

Soraya Muñoz

Horarios:

Domingos: 9:00 – 21:00

Lunes a Sábado: 08:00 – 21:00

Telefono:

+54 9 11 5332-5542

Ubicación:

Av. Francisco Beiró 4499
C1419 Cdad. Autónoma de Buenos Aires

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